Onze Special Editions.

Twee eeuwenoude tradities verenigd in één uitzonderlijke genever.

Ontdek een unieke samenwerking tussen het Amsterdamse Wynand Fockink en het Ierse Teeling Whiskey. Deze bijzondere genever rijpt drie jaar op zorgvuldig geselecteerde bourbonvaten en krijgt vervolgens een jaar verfijnde finish op een Teeling-whiskeyvat. Het resultaat is een unieke expressie waarin traditioneel vakmanschap en de rijke wereld van whiskey samenkomen.

Rijk van smaak, verfijnd van karakter.

Florale tonen van oranjebloesem en warme graanaroma’s openen het smaakpalet, gevolgd door zachte specerijen, amandel en warme vanille. De lange, soepele afdronk onthult verfijnde lagen van cacao en vanille, met subtiele invloeden van het eikenhout.

Deze Oude Genever biedt een klassieke basis met een onderscheidend karakter, gerijpt op een vat waarin eerder Tequila Reposado heeft gerijpt. Deze bijzondere combinatie van tradities geeft het distillaat een verrassende diepgang.

De zachte, graanrijke basis van tarwe en maïs zorgt voor warmte en body en vormt een harmonieus geheel met de subtiele, dennenachtige tonen van jeneverbes. Frisse accenten van limoen en jasmijnthee tillen het smaakprofiel naar een hoger niveau en zorgen voor elegantie en verfijning.

De invloed van het vat voegt zachte agavetonen, subtiele specerijen en een vleugje zoete vanille toe. Een verfijnde plantaardige toets en een elegante afdronk met eikenhout maken de smaakbeleving compleet en laten een blijvende indruk achter van balans en complexiteit.

Deze uitzonderlijke gelimiteerde editie Korenwijn is het resultaat van een zorgvuldig en gedurfd proces. Eerst vijf jaar gerijpt in refill ex-bourbonvaten, ontwikkelde hij een prachtige basis met tonen van vanille, zachte eik en een verfijnde zoetheid. Vervolgens kreeg hij een unieke finish in een vat dat eerder door onze vrienden van Two Chefs Brewing werd gebruikt voor hun krachtige Imperial Stout.

Het resultaat is een gedurfde, complexe geest met een volle en warme smaak. Wat mag je verwachten? Deze Korenwijn biedt tonen van geroosterd mout, butterscotch, donkere chocolade en walnoot, afgerond met subtiele hints van koffie en honing

Een authentieke genever die een echt vatrijpingsproces heeft ondergaan, zorgvuldig vervaardigd door onze meester-distilleerder. Na 3 jaar in een first fill ex-bourbonvat te hebben gerijpt, hebben we deze Korenwijn overgeheveld naar een Imperial Stout-geconditioneerd ex-Islay single malt whiskyvat, waar hij nog eens 6 maanden heeft gerust.

Een echte barrel aged genever gecreëerd door onze meester-distillateur. Het dankt zijn prachtige gouden kleur en complexe smaak aan de uitgebreide rijping van 5 jaar op eiken vaten uit de Franse Limousin-regio en ex-bourbonvaten.